Célèbre emblème des rhums Trois-Rivières, le moulin à vent de l'ancienne distillerie a été reconstruit en s'inspirant du modèle figurant sur les étiquettes.

On découvre à l'intérieur les « rolls » qui servaient à broyer la canne pour en extraire le jus. C'est pour Trois-Rivières un symbole fort du lien entre tradition et modernité.